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O menu traz a carne de panela de longo cozimento como uma das estrelas. Ela serve de recheio ao croissant que leva ainda molho barbecue de panela (com melado regional), queijo colonial da cidade, alface e tomate. De sobremesa, mais uma receita de afeto familiar: o bolo de milho cremoso encontrado no livro de receitas da Vó Odete. Aqui numa releitura com calda de caramelo salgado. Acompanha café filtrado.