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De pai para filho, sem deixar o sonho acabar. O menu criado pelo Gravy é uma homenagem a outro empreendimento da cidade, o Restaurante do Hélio, um dos primeiros a servir comida caseira com afeto em Camboriú. A releitura do tortéi traz batata salsa com queijo, molho de costela defumada, azeite de ervas frescas e cebola assada. De entrada, bolinho de costela defumada que é ingrediente local. A homenagem é em memória ao chef Hélio e aos filhos de outras famílias que seguem a trajetória.